对话麦当劳中国首席执行官张家茵：“疫情没有影响公司扩张节奏”

2025-07-07 01:29:41 [时尚] 来源：引以为荣网

麦当劳中国进入加速区间。对话

9月20日，麦当在该公司首家零碳餐厅发布会上，劳中麦当劳中国董事会主席张懿宸披露，国首进入金拱门时代后，席执行官响麦当劳中国拓展加速。张家张节奏

“业务规模持续扩大，茵疫有影餐厅数量即将超过5000家，情没员工超过18万人。司扩”他称。对话

2017年8月，麦当麦当劳与中信股份、劳中中信资本及凯雷资本战略合作共同发展中国内地和香港地区的国首业务。由是席执行官响，麦当劳中国进入独立发展的张家张节奏金拱门时代。

眼下，可持续发展成为麦当劳中国重点之一。

2018年，该公司引入绿色建筑LEED（Leadership in Energy Environmental Design Building，即“能源与环境设计先锋评级”）认证，聚焦6个核心板块，为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。截至2022年9月，近1600家麦当劳餐厅获得了LEED认证，其中超过一半位于二三线城市，每年减少碳排放约6万吨。麦当劳中国也拥有全球数量最多的LEED认证的绿色建筑项目。预计2022年第四季度，麦当劳中国将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅建设的第一阶段目标。

此外，麦当劳还在中国推出首家“零碳餐厅”。麦当劳首钢园餐厅参照LEED零碳排放标准和零能耗标准进行设计、施工，预期将于12个月后获得认证，将成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。

据麦当劳中国首席发展官梁海静介绍，该种餐厅成本是普通餐厅的2-3倍，但能节省电费。“光伏板发电直接进入到国家电网，用不掉的，也给国家电网反哺社会。”她说。

目前，麦当劳的目标是，环境允许条件下，希望在每个中心城市都能有一家类似旗舰店。

另外，麦当劳中国首席执行官张家茵向21世纪经济报道记者坦承，疫情并未影响麦当劳扩张节奏。

据了解，2020年，麦当劳新增门店数接近 480家，2021年新增门店数660家，2022年，新增门店数超过800家。

张家茵在发布会上。图片来源：麦当劳

《21世纪》：LEED餐厅一方面降低了运营成本，另一方面增加了很多投资成本，总体来看，经济效益如何？

张家茵：关于投入，LEED餐厅刚开始的时候，确实有一个学习过程，从建筑材料到环境到人员培训，刚开始成本确实比较高。但规模化之后，已经把它当作每天工作节奏的一部分，所以可以说（成本）基本是平衡的，现在跟以前相比，每一家单店的成本可以维持不变，确实经过一个学习的过程。

《21世纪》：能否介绍麦当劳拓展计划，以及，在拓展计划里，LEED餐厅比例如何？

张家茵：关于新店比例，比如说今年将近开出800家餐厅了，我们希望是每家餐厅都是LEED认证，但没有设限不能超过多少家。确实某些餐厅不能达到LEED认证，这也因为在选址方面没有办法达到环境要求，但是这个并不是我们单方面可以控制的。我们的期待是，越多越好。

《21世纪》：疫情对麦当劳中国的影响，会不会影响绿色发展战略？

张家茵：疫情最大的影响是，顾客没有出来到餐厅去体验。但我相信这是暂时性的，唯一影响在我们跟顾客互动上面。总体来看，疫情没有影响扩张节奏。